Jag som driver Carins Matsvamp heter Carin Sjelin och jag har en stor passion för skog & natur, svamp och inte minst god mat. Min kärlek till naturen går inte att ta miste på. Jag älskar att vara i skogen. Där plockar jag bär, svamp och växter till vinterförrådet.

Som utbildad svampkonsulent håller jag svampkurser. Ett av min stora intressen är att laga till gourmeträtter av det som naturens skafferi bjuder på.

Du som är intresserad av att lära dig några nya svampar kan välja på allt från en tretimmars tur till heldag med svampmatlagning. Om du har något annat önskemål på plats eller innehåll, hör av dig så gör vi ett upplägg efter dina önskemål” 

Carins Matsvamp

Kort

**Känner du dig trygg på ett flertal ätbara svampar och kommer du hem med 3-4 svampsorter eller fler efter en dag i svampskogen? Då är det här en kurs för dig som vill fördjupa dina kunskaper. Vår målsättning är att du ska lära dig eller känna dig trygg på minst 3 nya svampar efter kursen oavsett tidigare kunskaper.**

Vi träffas på Eldson vildmarksläger i Smörnäs, Gävle. Självklart startar vi med en god kopp kokkaffe eller te intill brasan. Sedan har vi en teoretisk genomgång av svampens värd innan vi ger oss ut på praktisk svampjakt i storskogen! Därefter återsamlas vi för att gå igenom svamparna vi funnit och steker på den för provsmakning. Avslutningsvis summerar vi dagen och ni får självklart med er de svampar ni plockar hem.

Kursen hålls av Carin Sjelin som detta år mottagit den ärofyllda utmärkelsen Årets svampkonsulent 2023! Carin har en stor passion för skog & natur, svamp och inte minst god mat och hennes kärlek till naturen går det inte att ta miste på. ”Jag älskar att vara i skogen. Där plockar jag bär, svamp och växter till vinterförrådet.”

AVANCERAD SVAMPKURS HELDAG 7 TIM

Per person

**I samarbete med Hägersgård, Bollnäs.**

Svampkurs och middag med 2023 års svampkonsulent, Carin Sjelin, med möjlighet till övernattning på Hälsingegården Hägers.

\
English after the Swedish\
Den En full dag med svampkonsulent Carin Sjelin. Vi möts upp på Hälsingegården Hägers i Björtomta, Rengsjö. Sen kör vi upp till Grossjöbergets Naturreservat och plockar svamp med Carin, lagar lunch på stormkök på svampen som vi har plockat. Vi återvänder sedan till Hägers och provar på olika sätt att tillaga och konservera svampen. Sen avslutar vi med middag ca kl 18.

**Max Deltagare 12 personer**

Heldagskurs med svampmatlagning och middag

övernattning med frukost

Är det endast kantarellen som hamnar i korgen? Vet du inte riktigt vart du ska börja söka? Här skrapar vi på ytan till svampens värd. Du får en grundläggande genomgång av de vanligaste svamparna. Där efter ger vi oss ut på svampjakt i storskogen och avslutningsvis provsmakning av dagens fångst.

Vi träffas på Eldson vildmarksläger i Smörnäs, Gävle. Självklart startar vi med en god kopp kokkaffe eller te intill brasan. Sedan har vi en teoretisk genomgång av svampens värd innan vi ger oss ut på praktisk svampjakt i storskogen! Därefter återsamlas vi för att gå igenom svamparna vi funnit och steker på den för provsmakning. Avslutningsvis summerar vi dagen och ni får självklart med er de svampar ni plockar hem.

Kursen hålls av Carin Sjelin som detta år mottagit den ärofyllda utmärkelsen Årets svampkonsulent 2023! Carin har en stor passion för skog & natur, svamp och inte minst god mat och hennes kärlek till naturen går det inte att ta miste på. ”Jag älskar att vara i skogen. Där plockar jag bär, svamp och växter till vinterförrådet.”

NYBÖRJARKURS OCH GRUNDKUNSKAPER OM ÄTBARA SVAMPAR - 7 TIM

Vi inleder kursen med en genomgång av matsvampar som vi sen går ut i skogen och letar. När vi hittat tillräckligt med matsvamp delas ni in i grupper om 2-4 personer. Varje grupp tilldelas ett stormkök och tillbehör för att koka en god soppa. Vi fortsätter leta mera svamp. Turen avslutas med stekning och provsmakning av några olika arter.

Svampkurs - STORMKÖKSTUREN

**HELDAGSUTFLYKT.** Dagen inleds med förmiddagsfika innan vi ger oss ut i svampskogen. Till lunch serveras en ekologisk svampsoppa med smörgås. Kokkaffe över öppen eld med kaka till. Vi går igenom hur man rensar och olika sätt att ta tillvara svampen. Tillsammans gör vi inläggningar och lagar en festlig buffé som vi avnjuter till middag som avslutning.

**Max 12 deltagare.**

Svampkurs - SVAMPMATLAGNING

Detta är vår kortare och enklaste svampkurs men det innebär inte att du inte lär dig massor om svamp:) Kursen börjar med en genomgång och sedan går vi tillsammans ut i skogen och letar efter svampar som vi sedan har tid att titta på tillsammans.

Svampkurs -KORTA TUREN

Vi fokuserar på matsvamp. Du blir bjuden på svampsoppa med smörgås. Kokkaffe över öppen eld med en kaka till. Vi avslutar med att steka och provsmaka några olika arter för att känna skillnad på smak och textur.

Svampkurs -SOPPTUREN

Svampträff i Härjedalsfjällen, 25-27 aug.och 29-31 aug. 2025

Är du sugen på att lära dig mer om svamp, svampplockning och matlagning med svamp? Följ med på en härlig resa till Härjedalsfjällen i svampens och naturens tecken!

Vi bor i den lilla fjällbyn Bruksvallarna i [Funäsdalsfjällen](https://funasfjallen.se/). Runt om oss har vi Mittåkläppen och Ramundberget. Huset vi bor i ligger i fjällskogen med den brusande älven Ljusnan i närheten. Vi har gångavstånd till affärer. Vårt hus har fräscha sovrum, trevliga gemensamma utrymmen och ett stort härligt kök

Carin och Elisabeth är erfarna svampkonsulenter som kommer att guida er i svamparnas värld. I härliga Härjedalsfjällen skall vi ut på svampjakt i omväxlande miljöer med fokus på matsvampar. Vi går igenom olika svampgrupper främst mat- och dess förväxlingssvampar. Om svamp tillgången är god så kommer du att åka hem med torkad svamp, inlagd svamp mm.

Vi äter god mat med inslag av lokala produkter och svamp som vi [plockat.Vi](http://plockat.Vi) besöker Bruksvallarnas rökeri som specialiserat sig på viltkött och fisk från fjällen, byns mejeri med ostprodukter mm.

Svampresa Härjedalen

Enkelrum

GRUPP 1

GRUPP 2

Härlig resa i svampens, naturens och matens tecken! Vi reser till den del av Spanien där det kanske finns flest svampfanatiker – östra Pyrenéerna. Här är september och oktober högtid. Svamp är stort i Katalonien, man plockar och tar tillvara mer svamp än vi gör i Sverige. Man har svampfestivaler, svamphelger och njuter av goda rätter med svamp.

Vi skall på denna resa plocka svamp, gå igenom vanliga matsvampar och förväxlings-svampar, prata om hantering och tillagning av svamp, och förhoppningsvis smaka mycket svamp. Alla deltagare får vid ett tillfälle vara med i Carins matlag och tillsammans tillreda en god middag där såklart svamp kommer att ingå.

Ledare för resan är Pär Lindholm, boende i Pyrenéerna. För svamp-delen av resan har vi med Elisabeth Bååth, biolog och svampkonsulent, samt [Carin Sjelin](https://carinsmatsvamp.se/), årets svampkonsulent 2023 . På plats under ett par av dagarna har vi också fantastiske Enric Gracia, en av de ledande svampprofilerna i Katalonien.

Ytterligare höjdpunker på resan är vinprovning med en duktig sommelier där vi provar intressanta lokala viner. En av kvällarna kommer också husets ägare upp och lagar en riktig bergspaella.

Detta är en exklusiv resa med begränsat antal deltagare. Inga förkunskaper krävs.

För frågor, vänligen maila: [par@cyklavandra.se](mailto:par@cyklavandra.se)

Svampresa Pyrenéerna

Under den här kursen får du lära dig att plocka och hantera svamp säkert från skog till bord! Vi startar dagen med en svampmacka och kaffe. Lunchen lagar vi tillsammans i skogen.

Om du tycker om att äta svamp från skogen men är osäker på vilka du ska plocka och äta – kom på lördag (13/9) till grundkursen.

Du som redan kan några arter och vill lära dig fler – kom på söndag (14/9).

Lär dig plocka svamp med Carin och Åsa

Person

På ett lite annorlunda sätt lagar vi friluftsmat på stormkök och över öppen eld. Det du lär dig kan du enkelt laga tillsammans med dina barn, vänner, kollegor……..\
\
Vi ”kryddar” maträtterna med de ätliga växter som just då står i blom.